维生素A缺乏的早期症状是眼睛的黑暗适应能力受损，这可能导致夜盲症。眼球干燥症（几乎是病理性眼病）是由于眼睛角质化所致。

它涉及干燥（干燥）和结膜和角膜增厚。在暴露的延髓结膜（Bitot斑）上形成由上皮碎片和分泌物组成的表面泡沫斑块。在晚期缺乏症中，角膜变得朦胧并可能发展为糜烂，这可能导致其破坏（角质软化症）。

皮肤，呼吸道，胃肠道和泌尿道的粘膜发生角质化。可能导致皮肤干燥，脱屑和毛囊增厚以及呼吸道感染。长小疙瘩；口腔、鼻子、喉咙也会发干，如果你患有慢性咽炎，要考虑会不会是缺维生素A了。

免疫力通常会受损。患者越年轻，维生素A缺乏症的影响就越严重。生长迟缓和感染在儿童中很常见。患有严重维生素A缺乏症的儿童的死亡率可能超过50％。

另外泌尿系统感染、妇科感染、某些癌症也与维生素A缺乏有关。

维生素B族是个大家族，成员有12种以上，被世界公认的有9种，全部是水溶性维生素，包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、叶酸、泛酸、生物素和胆碱。B族成员很团结，往往一个成员缺乏时，其他成员也会不足。

上火：缺乏维生素B族最常见的症状是上火，表现为眼结膜充血，烦躁，口腔溃疡。特别是熬夜加班或感冒之后，人体会消耗大量维生素B族，更容易出现这些症状。

神经系统受影响：维生素B族缺乏，神经系统也会受到影响，比如会出现记忆力下降，反应迟钝，没有精神，容易头痛，严重的还会感觉到头晕目眩，躺在床上不敢翻身，稍微一动就想吐。大多数人有这些不舒服，不会想到是B族维生素缺乏，会以为是脑供血不足。因此有一些人专门跑去做CT和核磁，结果都是阴性，其实就是体内维生素B不平衡了。

手脚发麻：如果缺的是维生素B1、维生素B6、维生素B12，还觉得手脚发木，就像戴了手套袜子一样。开始是早晨会出现这种症状，动一动就能好，后来越来越严重，运动时也会觉得手脚无力

消化不良：B族维生素不足时，消化也会出现问题，容易出现食欲不振，消化不良，甚至一些人会出现口臭。

以前的水手常因维生素C缺乏而患上坏血病，出现倦怠、疲乏、急躁、呼吸急促、牙龈疼痛出血、伤口愈合不良、关节肌肉短暂性疼痛、易骨折等症状。

如果你总是牙龈肿胀出血、牙床溃烂、牙齿松动，皮肤、肌肉或关节也很容易出血，最好及时补充维生素C，免得出现贫血，心脏衰竭，严重者甚至死亡。

在成年人中，维生素C缺乏几周到几个月后，就会出现维生素C缺乏的症状。疲劳，虚弱，易怒，体重减轻以及模糊的肌痛和关节痛可能会较早发展。

缺乏症几个月后就会出现坏血病症状（与结缔组织缺损有关）。可能会出现滤泡性角化过度，卷曲的头发和滤泡性大出血。口香糖可能会肿胀，发紫，发海绵和变脆；严重缺乏时，他们容易流血。最终，牙齿变得松弛和撕脱。继发感染可能发生。伤口愈合不良，容易撕裂，并且可能发生自发性出血，尤其是下肢皮肤的瘀斑或球结膜出血。

其他症状和体征包括由于股鞘出血引起的股神经病（可能模仿深静脉血栓形成），下肢水肿以及关节内疼痛性出血或积液。

在婴儿中，症状包括烦躁不安，运动中的疼痛，厌食和生长缓慢。在婴儿和儿童中，骨骼生长受损，并可能发生出血和贫血。

体内的维生素D不足，可能会出现骨质疏松、小儿盗汗等缺钙表现，而且容易过敏、感冒、抑郁、长肿瘤等。

此外，冠心病、高血压、糖尿病等也与维生素D缺乏有关。如果有这些疾病，医院查一下自己血液里维生素D的浓度。

近些年，科学家陆续发现维生素D缺乏症可能与癌症之间的关系，数据表明，维生素D的补充可以减少某些癌症的发生。

缺乏维生素E：贫血、免疫力下降、

代谢失常、早衰、肌肉无力、皮肤干燥

大多数人缺乏维生素E时，可能会导致贫血、免疫力下降、人体代谢失常、早衰、肌肉无力等症状。

儿童缺乏维生素E时，会引起眼肌麻痹、肌肉衰弱、上睑下垂等症状，儿童缺乏维生素E，还容易引发溶血性贫血。

男性严重缺乏维生素E，会引起男性激素分泌不足、睾丸萎缩、精子生成障碍、发精子减少或不成熟、精子活力不足等，甚至可能会导致不育。

女性缺乏维生素E，容易导致黄体激素不足，易造成流产、不孕症、早产等。还容易造成皮肤干燥、易衰老等。

孕妇缺乏维生素E，所生的小孩会比较瘦小，发育较慢，孕妇严重缺乏维生素E，会造成胚胎与胎盘萎缩，从而引起流产。

中年女性缺乏维生素E，很容易诱发更年期综合症、卵巢早衰。

食物中一般含有维生素E，人体摄入维生素E后，人体中的每个器官组织中都会储存维生素E，若是人体摄入的维生素E较少，就很容易缺乏维生素E。另外，脂肪吸收不良者，也很容易导致机体缺少维生素E。

维生素E对人体的重要性很大，机体缺少维生素E会引起以上症状，希望大家重视补充维生素E。

缺乏维生素K：不易止血，胃肠不适，严重腹泻

紫癜、淤斑、牙龈出血、鼻出血

维生素K是一种人体必需的脂溶性维生素，在凝血过程中起重要作用。在绿叶蔬菜和各种食用油例如大豆、棉籽、菜籽和橄榄油中维生素K的含量高。

维生素K缺乏症可以发生在任何年龄，但婴儿最为常见。经胎盘向胎儿输送的维生素K水平低，母乳中维生素K水平低，婴儿肠道细菌合成的维生素K量少都可以造成婴儿维生素K缺乏，并可导致新生儿出血性疾病。

凝血酶原缺乏，肝内合成第Ⅶ因子减少，不易止血，胃肠不适，严重腹泻等。

除原发病的症状、体征外，本病的主要表现为出血。

皮肤、黏膜出血如皮肤紫癜、淤斑、鼻出血、牙龈出血等。

内脏出血如呕血、黑便、血尿及月经过多等，严重者可致颅内出血。

外伤或手术后伤口出血。

新生儿出血症多见于出生后2～3天，常表现为脐带出血、消化道出血等。本病出血一般较轻，罕有肌肉、关节及其他深部组织出血的发生。

最后加上这一段Ted-Ed非常有价值的视频，跟孩子一起学习一下维生素的作用，从此，蔬菜水果全家开始抢着吃～

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